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Cake chocolat et pépites de chocolat

Un cake tout chocolat comme on les aime, absolument délicieux et hyper moelleux ! Je le fais très régulièrement avec mes enfants, voici la recette simplissime de cet excellent cake et comme toujours, sans gluten et sans lactose.

Cake au chocolatet pépites de chocolat

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Serves: 12 parts Cooking Time: 35 à 40 minutes

Ingredients

  • 150 gr d'huile d'olive (ou 200 gr de beurre sans lactose)
  • 175 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs battus
  • 300 gr de farine de riz
  • 2 c. à c. de poudre à lever sans gluten
  • 2 dl de lait d'amande ou de riz
  • 100 gr de chocolat noir concassé
  • 2 c. à s. de cacao en poudre

Instructions

1

Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake d'une contenance de 900 gr.

2

Mélangez tous les ingrédients du cake dans un saladier.

3

Versez la préparation dans le moule et mettez-le dans le bas du four préchauffé à 180 °C pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et ferme.

4

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.

Notes

Pour vérifier la cuisson d'un gâteau, vous pouvez planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt, si, au contraire si la lame présente des traces humides, il faut la prolonger quelques minutes de plus. Pour une cuisson moelleuse, la pointe du couteau doit ressortir luisante.

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